खनिज:-(सोडियम क्लोराइड के रुप) सोडियम :-
दैनिक मात्रा:- 2-5g
मुख्य स्त्रोत:- साधारण नमक, मछली, मांस ,अंडे ,दूध
प्रकार्य :- यह साधारण कहां कोशिका द्रव्य में धनायन के रूप में होता है तथा निम्न कार्यों से संबंध है विषयों का संकुचन तंत्रिका तंतुओं में तंत्रिका आवेग का संचरण शरीर में धनात्मक विद्युत अपघटन संतुलन बनाए रखना
पोटेशियम:-
दैनिक मात्रा:- 1g
मुख्य स्त्रोत:- लगभग सभी खाद्य पदार्थों में होता है
प्रकार्य:- सामान्यतः कोशिका द्रव में धनायन के रूप में पाया जाता है या निम्न अभिक्रिया ओं के लिए आवश्यक है कोशिकाओं में होने वाले अनेक रासायनिक अभिक्रियाएं पेशी संकुचन तंत्रिका आवेग का संचरण शरीर में विद्युत अपघट्य संतुलन बनाए रखना
कैल्शियम :-
लगभग 1.2g
मुख्य स्त्रोत:- दूध पनीर अंडे चना हरी सब्जियां साबुत अन्य रागी मछली
प्रकार्य:- यह विटामिन के साथ हड्डियों तथा दांतों में दर्द था प्रदान करता है और उधर में स्कंदन में भूमिका पेशी का संकुचन प्रक्रिया से संबंध
फास्फोरस:-
दैनिक मात्रा:- 1.2g
मुख्य स्त्रोत:- दूध, पनीर, हरी पत्तेदार सब्जियां, बाजरा रागी ,गिरी, जई आटा ,कलेजी तथा गुर्दे
लोह
दैनिक मात्रा:- 25mg (boy) 35mg(गर्ल)
मुख्य स्त्रोत: कलेजी, गुर्दे,अंडे का पीला ,चौकोर युक्त आटे की रोटी ,बाजरा रागी, सेब ,केला, पालक एवं हरी सब्जियां तथा गुड
प्रकार्य:- लोहा लाल रुधिर कणिकाओं में हीमोग्लोबिन के बनने के लिए आवश्यक है तक में ऑक्सीकरण के लिए आवश्यक है
आयोडीन
दैनिक मात्रा:- 20mg
मुख्य स्त्रोत:- मछली भोजन हरी पत्तेदार सब्जियां आयोडीन नमक
प्रकार्य:- यह थायराइड ग्रंथि के द्वारा स्रावित थायरोक्सिन हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है
मैग्नीशियम :-
दैनिक मात्रा:- अल्प
मुख्य स्त्रोत:- सब्जियां
प्रकार्य:- पेशी तंत्र एवं तंत्रिका तंत्र की क्रिया हेतु आवश्यक होता है
जस्ता
मुख्य स्त्रोत:- यकृत एवं मछलियां
प्रकार्य :- इन्सुलिन कार्यिकी के लिए
तांबा
मुख्य स्त्रोत:- मांस मछली यकृत अनाज
प्रकार्य :- हिमोग्लोबिन तथा बस्तियों के निर्माण एवं इलेक्ट्रॉन समवाहक के रूप में
कोबाल्ट
मुख्य स्त्रोत:- मास मछली एवं जल
प्रकार्य :- आरबीसी तथा विटामिन b12 के संश्लेषण हेतु
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें