विटामिन :- यह एक प्रकार का कार्बनिक योगिक है इसमें कोई कैलोरी प्राप्त नहीं होती परंतु यह शरीर के उपापचय ( मेटाबॉलिज्म )में रासायनिक प्रक्रिया के नियम के लिए अत्यंत आवश्यक है घुलनशील ता के आधार पर विटामिन दो प्रकार के होते हैं
1. जल में घुलनशील विटामिन बी एवं विटामिन सी
2. वसाया कार्बनिक घोल को में घुलनशील विटामिन ए विटामिन बी विटामिन ए विटामिन के
विटामिन का संश्लेषण हमारे शरीर की कोशिकाओं के द्वारा नहीं हो सकता इसके लिए हमें विटामिन युक्त भोजन लेना पड़ता है विटामिन K तथा विटामिन D का संश्लेषण हमारे शरीर में होता है विटामिन D का संश्लेषण सूर्य के प्रकाश में उपस्थित पराबैगनी किरणों के द्वारा त्वचा के कोलेस्ट्रॉल द्वारा होता है विटामिन k जीवाणु द्वारा हमारे कोलोन मे संश्लेषण होता है तथा वहां से उसका अवशोषण भी होता है
विटामिन की कमी से होने वाले रोग और विटामिन के स्त्रोत
रसायनिक नाम:- रेटीनॉल
कमी से होने वाले रोग :- रतौंधी संक्रमण का खतरा जीरो प्थेलमिया
विटामिन स्त्रोत:- दूध ,अंडा, पनीर, हरी साग सब्जी, मछली का तेल
विटामिन- B 1
रसायनिक नाम:- थायमिन
कमी से होने वाले रोग:- बेरी- बेरी
स्त्रोत:- मूंगफली, तिल, सुखी मिर्च, बिना धुली दाल, यकृत अंडा , सब्जिया
विटामिन -B 2
रसायनिक नाम:- राइबोफ्लेविन
कमी से होने वाले रोग:- त्वचा का फटना आंखों का लाल होना जीभ का फटना
स्त्रोत :- खमीर, कलेजी, मांस, हरी सब्जी ,दूध
विटामिन - B 3
रसायनिक नाम :- पैन्टोथेनिक अम्ल
कमी से होने वाले रोग :- बाल सफेद होना , मंद बुद्धि होना
स्त्रोत:- मांस, दूध, मूंगफली, गन्ना, टमाटर
विटामिन - B 5
रसायनिक नाम :- निकोटिनेमाइड या नियासिन
कमी से होने वाले रोग:- त्वचा दाग (पैलग्रा) या 4-D-सिंड्रोम
स्त्रोत:- मांस, मूंगफली, आलू, टमाटर, पत्ती वाली सब्जियां
विटामिन B 6
रासायनिक नाम :- पाइरीडॉक्सिन
कमी से होने वाला रोग :- एनीमिया ,त्वचा रोग
विटामिन के स्त्रोत्र :- मास ,अनार, यकृत
विटामिन B 7
रासायनिक नाम:- बायोटीन
कमी से होने वाले रोग:- लकवा, शरीर में दर्द, बालों का गिरना
विटामिन के स्रोत :- मांस ,अंडा ,यकृत ,दूध
विटामिन B 12
रासायनिक नाम :- साएनोकाबालमिन
कमी से होने वाले रोग:- एनीमिया, पांडुरोग
विटामिन स्त्रोत:- मांस, दूध, कलेजी
फॉलिक एसिड :-
रासायनिक नाम:- टैरोईएल ग्लूटेमिक
कमी से होने वाला रोग:- एनीमिया ,पेचिश रोग
विटामिन स्त्रोत :- दाल, यकृत, सब्जियां ,अंडा , सेम
विटामिन D
रासायनिक नाम :- कैल्सीफेरॉल
कमी से होने वाला रोग:- रिकेट्स (बच्चों में) ,ओस्टियो मलेशिया ( वयस्क में)
विटामिन स्त्रोत :- मछली , यकृत तेल, दूध ,अंडे
विटामिन -C
रासायनिक नाम:- एस्कॉर्बिक एसिड
कमी से होने वाला रोग :- मसूड़े का फूलना , स्कर्वी
स्त्रोत :- नींबू ,संतरा ,नारंगी, टमाटर, खट्टे पदार्थ, मिर्च अंकुरित अनाज
विटामिन -E
रासायनिक नाम :- टोकोफेरॉल
कमी से होने वाला रोग:- जनन शक्ति का कम होना
विटामिन स्त्रोत :- पत्ती वली सब्जियां ,दूध, मक्खन, अंकुरित गेहूं ,वनस्पति तेल
विटामिन -K
रासायनिक नाम :- फिलोकिवनोन
कमी से होने वाला रोग :- रक्त का थक्का ना बनाना
विटामिन स्त्रोत:- टमाटर ,हरी सब्जियां ,आंतों में भी उत्पन्न
Vitamin deficiency diseases and sources of vitamins
on February 07, 2022
Vitamin: - It is a type of organic compound, it does not contain any calories, but it is very necessary for the regulation of chemical process in the body's metabolism. There are two types of vitamins on the basis of soluble content
1. Water soluble B vitamins and vitamin C
2. Soluble in fat or organic solution Vitamin A Vitamin B Vitamin A Vitamin K
Vitamins cannot be synthesized by the cells of our body, for this we have to take vitamin-rich food. Vitamin K and vitamin D are synthesized in our body. Vitamin K is synthesized in our colon by bacteria and it is also absorbed from there.
Vitamin deficiency diseases and sources of vitamins
Vitamin A
Chemical Name:- Retinol
Deficiency diseases: - Risk of night blindness, Zero phthalmia
Vitamin source:- Milk, egg, cheese, green vegetables, fish oil
Vitamin B1
Chemical Name:- Thiamine
Deficiency diseases:- Beri- Beri
Source:- Groundnut, sesame, dry chili, unwashed lentils, liver egg, vegetables
Vitamin -B 2
Chemical Name:- Riboflavin
Deficiency diseases:- Eruption of skin, redness of eyes, eruption of tongue
Source: Yeast, liver, meat, green vegetables, milk
Vitamin - B 3
Chemical Name: Pantothenic Acid
Diseases caused due to deficiency: - Hair becoming white, having a slow intellect
Source:- Meat, Milk, Groundnut, Sugarcane, Tomato
Vitamin B5
Chemical Name: Nicotinamide or Niacin
Deficiency diseases:- Skin rash (pellagra) or 4-D-syndrome
Source:- Meat, Groundnut, Potato, Tomato, Leafy Vegetables
Vitamin B6
Chemical Name: Pyridoxine
Deficiency disease: Anemia, skin disease
Sources of vitamins :- Mass, pomegranate, liver
Vitamin B7
Chemical Name:- Biotin
Deficiency diseases:- Paralysis, body ache, hair fall
Sources of Vitamins :- Meat, Egg, Liver, Milk
Vitamin B12
Chemical Name: Cyanocobalamin
Deficiency diseases: Anemia, Pandurog
Vitamin source:- Meat, milk, liver
Folic Acid :-
Chemical Name:- Taroyl Glutamic
Deficiency disease:- Anemia, dysentery
Vitamin sources: Lentils, liver, vegetables, eggs, beans
Vitamin D
Chemical Name :- Calciferol
Deficiency disease: Rickets (in children), osteomalacia (in adults)
Vitamin sources: Fish, liver oil, milk, eggs
Vitamin C
Chemical Name :- Ascorbic Acid
Deficiency disease:- gingivitis, scurvy
Source :- Lemon, Orange, Orange, Tomato, Citrus substances, Chilli sprouts
Vitamin E
Chemical Name :- Tocopherol
Deficiency disease:- Decreased fertility
Vitamin source:- Leafy vegetables, milk, butter, sprouted wheat, vegetable oil
Vitamin K
Chemical Name: Philoquinone
Deficiency disease: non-clotting of blood
Vitamin sources:- Tomatoes, green vegetables, also produced in the intestines
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